Spicy Molasses Cookies
O fermento em pó é o mesmo que o bicarbonato de sódio
Esta é uma das minhas receitas favoritas de biscoitos natalinos: Biscoitos de melaço picantes. Rico, em borracha, saboroso ... e o melhor de tudo, quando estão assando, enchem a cozinha com o aroma de - você está pronto? - cidra de maçã! Confie em mim, é realmente estranho. Anúncio - Continue lendo abaixo dos rendimentos:36porções Tempo de preparação:0horasquinzeminutos Hora de cozinhar:0horasonzeminutos Tempo total:0horas26minutos Ingredientes1 C. Açúcar 3/4 c. Crisco (gordura vegetal) 1/4 c. Melaço 1 ovo inteiro 2 C. Farinha de trigo 2 1/2 colher de chá Bicarbonato de sódio 1 colher de chá. Canela 1 colher de chá. Gengibre moído 1/2 colher de chá Cravo-da-índia 1/4 colher de chá Cardamomo em pó 1/4 colher de chá SalEste módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. Instruções Pré-aqueça o forno a 350 graus. Misture o açúcar, a gordura vegetal, o melaço e o ovo até incorporar bem. Despeje os ingredientes secos, mexendo os ingredientes secos levemente. Misture até que a massa esteja combinada.
Em suas mãos, enrole a massa em bolas do tamanho de nozes e cubra generosamente cada bola com açúcar. Coloque as bolas em uma assadeira e leve ao forno por 9 a 11 minutos, deixando assar por cerca de um minuto depois que os biscoitos começarem a estalar.
Retire os biscoitos da assadeira e deixe esfriar ... embora sejam deliciosos enquanto ainda estão quentes.
Variação divertida: regue o chocolate branco derretido em listras decorativas por cima de cada biscoito. Deixe endurecer antes de servir. Ou: mergulhe metade de cada biscoito em chocolate branco derretido. Yum.
Outra variação divertida: faça sanduíches com dois biscoitos e uma bola de sorvete de canela. Caramba.
Outra variação muito divertida: coma todos os biscoitos você mesmo e depois esconda todas as evidências.
Seu Cookie Week aqui no The Pioneer Woman Cooks, e Você sabe o que isso significa ! Ou não, já que eu nunca tive Cookie Week antes e nunca tinha sequer considerado ter algo chamado Cookie Week antes desta manhã, quando de repente me ocorreu que o Natal é semana que vem e além de Meus Cookies de Natal favoritos, eu tenho um maldito po 'seleção de receitas de biscoitos no meu site. Então é assim que eu atuo: vejo uma deficiência em algum lugar do meu site e declaro que é a semana de ... seja qual for a deficiência. Então, acabo com tudo em alguns dias e posso marcar isso da minha Lista de Coisas Que Me Fazem Tonto à Noite.
Não, eu não tenho nenhum problema. Por que você pergunta?
A oferta de hoje é uma das minhas receitas de biscoitos de Natal favoritas: Cookies de melaço picantes. Oh meu Deus, pessoal. Eles estão tão delicioso. Rico, em borracha, saboroso ... e o melhor de tudo, quando estão assando, enchem a cozinha com o aroma de - você está pronto? - cidra de maçã! Confie em mim, é realmente estranho.
Eu já fiz isso antes com apenas uma pitada de gengibre fresco picado adicionado à massa, e isso os torna quase deliciosos demais para serem escritos. Mas a receita básica também é maravilhosa - experimente dos dois jeitos!
O elenco de personagens: açúcar, farinha, bicarbonato de sódio, sal, ovo, crisco, canela, gengibre em pó, cardamomo em pó, cravo-da-índia em pó.
OK tudo bem. Eu vou te mostrar meu canto tosco e assustadoramente bagunçado. Eu tenho assado muito. E eu odeio limpar.
Esta mistura de especiarias é tão deliciosa.
Comece adicionando 1 xícara de açúcar a uma tigela.
Adicione 3/4 de xícara de Crisco (gordura vegetal). Sinto muito, você sabe que adoro manteiga mais na minha bagagem. Mas há algo sobre o encurtamento de cookies.
Você apenas terá que confiar em mim.
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Despeje em 1/4 xícara de melaço regular.
Isso não parece um sundae com calda de chocolate quente?
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Ok, de volta à massa: crack em um ovo.
Em seguida, com a batedeira, misture os ingredientes até incorporar bem.
Despeje em 2 xícaras de farinha.
Em seguida, adicione os temperos: 1 colher de chá de canela, 1/2 colher de chá de cravo moído, 1 colher de chá de gengibre moído (pode usar fresco, mas picado bem fino) e 1/4 colher de chá de cardamomo moído. Nota: se você estiver perdendo um dos ingredientes acima, não é grande coisa. Já fiz isso antes apenas com canela e um pouco de pimenta da Jamaica. Use o que você tem, mas lembre-se de que especiarias como cravo-da-índia moído e cardamomo são mais fortes!
Em seguida, adicione 1/4 colher de chá de sal e 2 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio.
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E agora, vou demonstrar minha alternativa de misturar ingredientes secos em uma tigela separada, o que eu odeio fazer. Basta mexer um pouco sobre os ingredientes molhados abaixo ...
Agora é só misturar suavemente até que tudo esteja bem combinado. Não se engane ... apenas misture delicadamente.
Em seguida, comece a enrolar a massa em bolas do tamanho de nozes. Tente deixá-los o mais redondos possível, mas não os manuseie excessivamente ou suas mãos sujas e suadas irão atrapalhar a massa.
Estou brincando. Estou apenas projetando. Enfim, coloque a bola em uma tigela de açúcar ...
Enrole cada bola de massa no açúcar, certificando-se de cobri-la bem. Eu geralmente o rolo para revestir, então uso minhas palmas para enrolá-lo em uma bola por mais um ou dois segundos. Depois, enrolo um pouco no açúcar. Isso garante uma boa crosta de açúcar que realmente fará sua saia voar para cima ou suas calças cair. Ou alguma coisa.
Coloque as bolas de massa em uma assadeira grande, coloque-as em um forno a 350 graus e asse por 9 a 11 minutos, ou cerca de um minuto depois que a superfície começar a rachar. Não remova os cookies antes que eles quebrem!
As rachaduras são um belo lembrete da falibilidade do homem. Ou a Falha de San Andreas. Ou meus pés de galinha. Ou minhas juntas secas.
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Cookies de melaço: são perfeitos para as férias! Por favor, experimente-os hoje ou vou chorar.
Vejo você amanhã no segundo dia da semana do biscoito. A menos que eu acorde amanhã e decida cancelar a Cookie Week, o que eu prometo que não farei. A menos que eu faça.
Amor,
Mulher pioneira
