Salada de Macarrão Picante com Gouda Defumado, Tomate e Manjericão

Spicy Pasta Salad With Smoked Gouda

Cremoso, picante e delicioso! Um giro em uma salada de macarrão que eu costumava comprar na Whole Foods. Yum!

Cozinhe o macarrão até ficar pronto. Escorra e enxágue em água fria até que não esteja mais quente. Deixou de lado.

Misture a maionese, o leite, o vinagre, o sal, a pimenta e o adobo em uma tigela pequena.

Em uma tigela grande, misture o macarrão, o molho, os tomates cortados ao meio e o Gouda em cubos. Prove os temperos, adicionando mais sal e pimenta, se necessário, e até uma ou duas colheres de chá extras de vinagre, se necessário. Junte o manjericão no final. Leve à geladeira por algumas horas antes de servir.

Divino.

Ontem, encontrei um pouco de Gouda defumado em minha adorável mercearia local e soube imediatamente o que iria fazer. É uma salada de macarrão baseada vagamente em uma que experimentei na Whole Foods algumas semanas atrás, uma que foi trazida ao Lodge por hóspedes recentes. Não consigo me lembrar de todos os ingredientes; Só me lembro que o Gouda defumado teve um papel importante. Tenho toneladas de manjericão no meu jardim (o que significa que estou finalmente, finalmente, feliz), então fiquei um pouco louco nesse departamento.

Eu preparei esta salada ontem à tarde. Então eu morri de felicidade, fui para a cama dez e dormi como uma rocha até 6:30 desta manhã.

É uma salada de macarrão poderosa.

Você precisa de macarrão. Mostaccioli é bom.

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Maio.

Leite.

Você também precisa de vinagre branco. Mas eu não percebi isso até começar a fazer as receitas. Foi uma daquelas ... reflexões posteriores.

Pimentas Chipotle.

Tomates de uva.

Eu amo tomates uva.

Você também precisa de manjericão, manjericão glorioso.

E um pouco de queijo gouda defumado.

Comprei na minha pequena mercearia e você também pode!

Comece cozinhando o macarrão.

Escorra, enxágue bem em água fria até que não esteja mais quente e coloque-o em uma tigela.

Agora faça o molho: comece com maionese ...

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Um pouco de leite para dar uma consistência fina.

E um pouco de molho de adobo de uma lata de pimenta chipotle. (Em seguida, basta transferir os pimentões restantes para uma pequena tigela de vidro e mantê-los na geladeira. Chipotles pode ser adicionado a tantas coisas [em pequenas quantidades; é picante!] Para dar um sabor maravilhoso e esfumaçado.)

Adicione à tigela.

Adicione também 2 a 4 colheres de sopa de vinagre branco puro. Adiciona um pouco de travo e profundidade.

Adicione sal e pimenta e mexa para incorporar. Prove e acrescente um pouco mais do molho chipotle, se aguentar o calor.

Em seguida, enxágue os tomates.

E corte-os ao meio no sentido do comprimento.

Corte o gouda defumado em palitos de fósforo ...

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Em seguida, corte-os em cubos perfeitos. Cada cubo deve ser exatamente - e quero dizer exatamente -o mesmo tamanho. Se acabar com cubos de tamanhos diferentes, mesmo que ligeiramente, descarte-os todos e recomece.

Estou brincando.

Adicione os tomates e o queijo ao macarrão.

Em seguida, regue com o molho. Mexa tudo junto para combinar.

Em seguida, empilhe todas as folhas de manjericão ...

Enrole-os em um rolo apertado ...

E corte em fatias finas. Chiffonade!

Jogue-o na tigela (eu transferi para uma tigela maior para misturar, pois minha tigela azul estava muito cheia para mexer) ...

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E mexa delicadamente para misturar. Certifique-se de que tem bastante manjericão; não tenha medo de fatiar e adicionar um pouco mais. Precisa ser uma explosão de manjericão!

Transfira (se você usou uma tigela diferente para misturar) para a tigela de servir e leve à geladeira por pelo menos algumas horas.

Então, quando estiver pronto para servir, decore com um lindo raminho de manjericão.

Ou um raminho de manjericão, conforme a sua preferência.

Isso é divino. Totalmente, incrivelmente divino. Leve e cremoso, um bom defumado do chipotle e do gouda e uma frescura maravilhosa do tomate e manjericão. Eu simplesmente adorei.

Perfeito para o verão!

Aqui está o link para o imprimível.