O que é um Ham Hock? Aqui está tudo o que você precisa saber

What Is Ham Hock Heres Everything You Need Know

Você já se perguntou o que dá alguns de seus favoritos receitas de sopa um sabor tão profundo e carnudo? Pode ser um jarrete de presunto! Este modesto pedaço de porco é superimportante em sopas que tradicionalmente precisam de um pouco mais de sabor, como ervilha ou sopas de feijão , ou em pratos como verduras ou feijões cozidos lentamente. Na maioria das receitas como essas, o jarrete de presunto é usado apenas para dar sabor e é removido quando o prato termina de cozinhar - não há realmente muita carne comestível em um jarrete de presunto. Se você está fazendo caldo de presunto caseiro , você precisa - você adivinhou - um jarrete de presunto. Portanto, antes de começar a fazer compras e cozinhar, vamos discutir: O que é um presunto jarrete, afinal?

Os jarretes de presunto também são conhecidos como nós de porco. Eles vêm da parte inferior da coxa de porco e são principalmente ossos, gordura, tecido conjuntivo e um pouco de carne. Os jarretes de presunto precisam ferver por muito tempo para amolecer e dar sabor, então eles são mais usados ​​em pratos que cozinham baixo e devagar. (Na verdade, eles são um prato popular servido na Oktoberfest em Munique, Alemanha, onde são assados ​​lentamente para deixar a pele crocante e depois servidos com repolho ou com batatas). A maioria dos jarretes de presunto é defumada e curada, por isso têm um sabor profundo, salgado e defumado, perfeito como base para caldos, sopas e pratos cozidos. Experimente usar um em sua próxima receita!

Um presunto é o mesmo que um osso de presunto?

Não, mas eles podem definitivamente ser usados ​​da mesma maneira - ambos são geralmente defumados, então eles adicionam um sabor semelhante a um prato. Um osso de presunto terá mais carne utilizável do que um jarrete de presunto.

Qual parte é o jarrete de pernil?

O pernilete é a parte do porco onde o pé se fixa à perna, na base do osso da perna, tanto nas patas traseiras como nas dianteiras.

Isso é o que um jarrete de presunto se parece!

O que posso usar no lugar do pernilongo?

A maioria dos jarretes de presunto é defumada, então se você não conseguir encontrar um jarro de presunto na loja, você pode usar bacon defumado picado ou presunto defumado, ou pernil de porco defumado (que será muito mais carnudo do que um jarro de presunto).

Há carne nos jarretes de presunto?

Os jarretes de presunto são principalmente de ossos, gordura e tendões, mas há uma pequena quantidade de carne que pode ser retirada deles com cozimento lento o suficiente. Eles geralmente não são destinados a ser a principal fonte de carne para uma receita, no entanto.

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