Macarrão com frango e castanha de cajú

Cajun Chicken Pasta

Nota: uma vez que esta receita é apresentada no episódio Food Network desta manhã, estou trazendo-a para o início para fácil referência. Esta é realmente uma das minhas receitas favoritas aqui no The Pioneer Woman Cooks, e ouço regularmente de pessoas que a fizeram com grande sucesso. Para agradar à multidão!

Este é um prato de massa extremamente saboroso e decadente com frango, vegetais e muitos, muitos carboidratos deliciosos. É fácil misturar, e se você não preparou temperos Cajun em seu armário, você pode simplesmente juntar alguns temperos para fazer sua própria combinação Diferentes misturas de especiarias Cajun usam diferentes combinações de ingredientes, mas se você se limitar a coisas básicas como pimenta caiena (importante!), Colorau, pimenta branca (bastante, para ajudar no fator de especiarias) e alho ou cebola em pó, você está se saindo bem . E você pode adicionar extras Cajun a este prato - coisas como linguiça Andouille, lagosta ou camarão. Brinque com ele ... divirta-se!

Mas lembre-se: parte das delícias desse prato de massa é o chute apimentado. Então não fraqueje em mim, baby.

É assim que você faz.

O elenco de personagens: peito de frango desossado e sem pele, azeite, manteiga, tempero Cajun (faça o seu próprio ou compre o produto preparado; o que você preferir), sal, pimenta, cebola roxa, pimentão verde, pimentão vermelho, alho, salsa fresca, caldo de galinha com baixo teor de sódio, vinho branco e creme de leite.

Oh. E macarrão viria a calhar. Fettuccine é melhor para este.

Comece cortando os vegetais: corte a parte superior e inferior da pimenta vermelha ...

Em seguida, corte a pimenta ao meio.

proporção de sal para repolho para chucrute

Arrancar as entranhas ...

Em seguida, faça fatias - nem muito grossas, nem muito finas.

Faça o mesmo com o pimentão verde ...

Em seguida, corte a cebola roxa ao meio, da raiz às pontas.

Corte o topo e retire a pele externa ...

Em seguida, corte metade da cebola.

Corte três ou quatro tomates Roma ao meio, no sentido do comprimento.

Faça três ou quatro fatias ...

Em seguida, corte na outra direção para criar um dado.

Agora descasque três ou quatro dentes de alho ...

E picá-los bem e bem.

Por fim, corte o peito de frango em cubos.

Polvilhe o frango com especiarias Cajun.

Seja generoso! Não economize! Vá em frente! Vá com calma, irmão!

Entendeu?

Agora, aqueça uma frigideira pesada em fogo alto. Esta é minha nova frigideira e acho que seremos muito felizes juntos.

É ferro fundido pré-temperado. Com uma tampa, senhoras e senhores.

A vida poderia ser mais emocionante do que isso?

O triste é que não estou exagerando quando digo isso.

Estou animado com utensílios de cozinha: essa é a verdade do evangelho.

Comece adicionando um pouco de azeite e manteiga à frigideira.

Quando estiver muito quente, adicione metade do frango em uma única camada. Não mexa logo de cara; deixe ficar muito quente / preto de um lado.

Cozinhe por cerca de um minuto, depois vire para o outro lado e cozinhe por mais 30 segundos ou mais. Você quer deixar o frango o mais dourado possível no menor tempo possível.

Retire o frango para um prato.

Repita com a outra metade do frango ...

E remova-o para o prato quando estiver marrom.

Deixe a panela em fogo alto e acrescente um pouco mais de azeite e manteiga.

Junte a cebola, o pimentão e o alho.

Em seguida, polvilhe mais um pouco de tempero Cajun.

Nota: esteja ciente se o seu tempero Cajun contém sal ou não. Do contrário, salgue levemente tanto o frango quanto os vegetais. Se contiver sal, tome cuidado para não exagerar; pare um pouco e depois adicione mais pimenta caiena para ter certeza de obter tempero suficiente sem salgar demais.

quanto tempo dura o frango cozido

Em fogo muito alto, cozinhe os legumes por um minuto, no máximo. Assim como o frango, você deseja deixá-los o mais dourados possível no menor tempo possível.

Jogue os tomates picados ...

Em seguida, mexa e cozinhe por 30 segundos.

Adicione os legumes ao prato com o frango.

Agora, coloque a panela de volta em fogo alto.

Em seguida, despeje o vinho ...

E o caldo de galinha.

Mexa o líquido com uma colher ou batedor, raspando o fundo da panela para tirar todos os pedacinhos do fundo.

Cozinhe em fogo alto por alguns minutos, permitindo que o líquido reduza pela metade. Deve ficar um pouco mais espesso e será agradável e de cor marrom escuro.

Yum.

Reduza o fogo e despeje o creme de leite.

Bata para incorporar e cozinhe o molho de creme em fogo médio por alguns minutos até engrossar.

Basta olhar para essa cor dourada profunda! Certifique-se de provar o molho neste momento; adicione um pouco de pimenta de Caiena e bata para dar mais força.

Depois que o molho engrossar um pouco, vá em frente e acrescente o frango e os vegetais.

E ser certo para adicionar todos os sucos saborosos do frango e dos vegetais.

Isso é como ouro líquido, meus amigos. Não desperdice uma gota disso.

Deixe o molho borbulhar e continue cozinhando ...

Misture o frango e os vegetais ao molho e, em seguida, adicione pimenta-do-reino moída na hora. Não economize na pimenta!

Quando o molho estiver pronto, escorra o macarrão, que deve estar bom e Ao dente .

Despeje a massa na frigideira com o molho.

Em seguida, misture toda a deliciosa bagunça.

Certifique-se de que toda a massa é revestida. O molho vai engrossar lentamente nos próximos minutos.

Dê uma mordida, porque você é viciado em macarrão e não consegue se controlar.

Em seguida, dê outra mordida, desta vez com pimentão e frango.

Em seguida, controle-se e salpique um monte de salsa fresca picada.

Em seguida, dê outra mordida.

Então, quando sua filha de 12 anos fizer a mesma coisa, grite, Desistir! Ainda não é hora do jantar !

Em seguida, sente-se lá e saboreie todos os belos padrões duplos na criação dos filhos.

Apreciar!