Como fazer chips de tortilha caseiros

How Make Homemade Tortilla Chips

Existe algo melhor do que batatas fritas e salsa? É o máximo aperitivo de verão , o perfeito Lanche do Super Bowl e um acompanhamento obrigatório para os jantares de terça-feira do Taco. Mas se há uma maneira de fazer batatas fritas e salsa ainda melhores, é usando chips de tortilla caseiros. Claro, você pode facilmente comprar uma sacola no supermercado, mas ficará surpreso com o quão fáceis e deliciosas tortilhas caseiras podem ser! Você pode preparar esses chips estilo restaurante em 10 minutos ou menos e, com apenas três ingredientes, aprender a fazer tortilla chips é mais fácil do que você imagina. Eles também são totalmente personalizáveis. Frite-os, asse-os ou tempere-os com Temperos saborosos de Ree Drummond .

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Esteja você procurando uma entrada impressionante ou apenas alimentando um bando de adolescentes famintos, essas batatas fritas salgadas, crocantes e quentes serão um sucesso. A melhor parte sobre os chips de tortilla caseiros é que existem inúmeras maneiras de usá-los: amassá-los ou servi-los com uma variedade de molhos (,, e - só para citar alguns). Adicione uma jarra de e transforme-a em uma festa.

Procurando um rápido, receita de jantar fácil ? Experimente a solução de Ree: um prato de nachos! No verão, ela diz, faremos um jantar mais leve, como nachos de queijo com pico de gallo. Tortilhas caseiras são a base perfeita para nachos porque são mais resistentes do que a maioria das marcas compradas em lojas. Quer você esteja ou não seguindo a tendência da mesa de nacho, vale a pena experimentar essas tortilhas caseiras.

Quais ingredientes você precisa para fazer chips de tortilla caseiros?

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Três ingredientes é tudo que você precisa - é realmente tão simples.

1 Tortilhas de milho: Pequenas tortilhas de milho dão muito sabor a essas batatas fritas. Claro, você pode usar tortilhas de farinha também, mas nós realmente preferimos milho (tanto pela cor quanto pelo sabor).

dois. Óleo: Qualquer óleo insípido com alto índice de fumaça, como óleo vegetal ou de canola, funciona bem para fritar tortilhas.

3 Sal: Isso é o que torna qualquer chip irresistível, mas a melhor parte dos chips caseiros é que você pode temperar a gosto. Então, se você é uma pessoa mais sensata, pode usar menos sal. Ou você pode apimentar as coisas adicionando uma mistura de temperos.

Como você faz tortilla chips a partir do zero?

Você pode fazer tortilhas caseiras de duas maneiras: fritas ou assadas. Ambos são deliciosos e oferecem diferentes prós e contras. Embora chips fritos exijam um pouco mais de esforço, eles vão dar a você aquela crocância recém-saída da fritadeira e vão se parecer com os chips que você provavelmente comeu em restaurantes. Batatas fritas assadas são uma maneira fácil e direta de fazer chips de tortilla caseiros, mas não têm a característica crocante de chips fritos.

Para tortilhas fritas: Você precisará de uma frigideira pesada ou de um termômetro (se houver) para aquecer o óleo a 350 graus. Frite as fatias de tortilla de milho em lotes, mexendo para evitar que se sobreponham, até que estejam douradas e crocantes. Leva apenas cerca de 1 minuto, então fique de olho neles! Em seguida, use uma aranha ou escumadeira para removê-los para um prato forrado com toalha e polvilhe com sal imediatamente! Observação: PARA aranha é uma ótima ferramenta para fritar. Ele permite que você remova um grande lote de cavacos de uma vez e escorra bem para remover o máximo de óleo possível.

Para tortilhas assadas: Misture as fatias de tortilha de milho com óleo e coloque em uma assadeira. Você vai temperá-los antes de assar, então polvilhe com sal ou escolha uma mistura de temperos, como tempero para taco ou tempero cajun. E leve ao forno a 325 graus por 12 a 15 minutos até dourar.

Como você mantém os chips de tortilla caseiros frescos?

Batatas fritas caseiras são melhor servidas frescas - direto da fritadeira ou forno. Mas se você fez muitos (o que nunca é o caso) ou os está guardando para depois, os chips de tortilla fritos podem ser armazenados em um saco de papel ou recipiente hermético por até uma semana. Batatas fritas assadas são melhor servidas imediatamente, pois tendem a envelhecer rapidamente.

1. Empilhe as tortilhas e corte em 6 fatias iguais.
2. Aquecer 1 & frac12; -polegadas de óleo em um forno holandês de 6 a 8 litros até que um termômetro de fritura registre 350˚. Trabalhando em 3 a 4 porções, adicione as tortilhas, mexendo ocasionalmente para mantê-las no óleo. Cozinhe por cerca de 1 minuto até ficar levemente dourado e crocante.
3. Remova com uma aranha ou escumadeira e coloque em uma bandeja de papel forrada com papel toalha. Polvilhe imediatamente com sal kosher. (Os chips continuarão a dourar à medida que esfriam.)

Variação no forno: Pré-aqueça o forno a 325˚. Empilhe 8 tortilhas de milho amarelas (cerca de 6 polegadas de tamanho) e corte em 6 fatias iguais. Coloque em uma assadeira grande, regue com 2 colheres de sopa de óleo vegetal e misture bem. Espalhe as fatias em uma única camada na bandeja de folhas. Polvilhe com 1 colher de chá de sal kosher ou uma mistura de & frac12; colher de chá de sal kosher e & frac12; mistura de temperos de colher de chá, como o tempero The Pioneer Woman Tex Mex Cowgirl. Asse por 12 a 15 minutos, até dourar levemente. Deixe esfriar na assadeira e sirva imediatamente.

Essas tortilhas assadas são temperadas com a mistura de temperos The Pioneer Woman Tex Mex.

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