Butternut Squash Sausage
Abóbora assada, alho, linguiça e tortelloni se juntam para fazer uma sopa deliciosa e satisfatória. De Erica Kastner, do Buttered Side Up. Anúncio - Continue lendo abaixo dos rendimentos:8porções Tempo de preparação:0horas30minutos Hora de cozinhar:1horaquinzeminutos Tempo total:1horaQuatro cincominutos Ingredientes1 Abóbora Butternut inteira 1 Colher de Sopa. Azeite dois cabeças de alho 1 libra Salsicha Italiana, Quente ou Suave 1 pacote (tamanho de 8 onças) Tortelloni de queijo 1/2 colher de chá Manjericão seco 1/4 colher de chá Orégano seco 1/8 colher de chá Tomilho seco 2 C. Caldo de galinha caseiro ou com baixo teor de sódio 3 c. Espinafre bebê 1 C. Creme de leite Sal e pimenta a gosto Queijo parmesão ralado na hora para servirEste módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. Instruções Pré-aqueça o forno a 400ºF. Corte a abóbora ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes e os pedaços fibrosos. Despeje o azeite na cavidade de cada metade da abóbora. Corte os alhos por cima. Coloque cada um, com o lado cortado para baixo, em uma das cavidades de abóbora.
Coloque a abóbora e o alho, com o lado cortado para cima, em uma assadeira grande com bordas. Despeje cerca de 2 xícaras de água no fundo da panela. Asse em forno pré-aquecido até que a abóbora esteja macia, cerca de 60–70 minutos. Retire do forno, retire as cabeças de alho da abóbora e deixe esfriar por alguns minutos.
Enquanto isso, enquanto a abóbora assa, doure e esmigalhe a linguiça em uma grande panela de sopa. Retire para um prato.
Leve uma panela média de água para ferver. Cozinhe o tortelloni de acordo com as instruções da embalagem. Retire com uma escumadeira para um prato.
Quando a abóbora esfriar um pouco, coloque a carne na panela de sopa vazia. Esprema os dentes de alho na panela também. Adicione manjericão, orégano, tomilho e caldo de galinha. Aqueça até aquecer. Bata com um liquidificador até ficar totalmente homogêneo.
Aqueça até quase ferver. Adicione o espinafre, tampe e cozinhe por 2 minutos. Retire do fogo e acrescente o creme de leite, a salsicha e o tortelloni. Dê uma boa mexida. Prove e adicione sal e pimenta, se necessário.
Sirva quente com queijo parmesão ralado na hora.
Não tenho certeza de como me ocorreu a ideia de colocar tortelloni na sopa de abóbora. Mas eu achei que parecia muito bom. Então, assei uma abóbora, fiz um purê e acrescentei um pouco de tortelloni de linguiça e queijo. Alerta de spoiler: foi muito bom.
Para fazer esta sopa, comece preparando sua abóbora. Você deve começar isso pelo menos uma hora e meia antes do horário planejado para comer. Nunca prometi que essa receita fosse instantânea. Mas vale a pena.
Raspe as sementes e os pedaços pegajosos da abóbora.
Despeje um pouco de azeite na cavidade.
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Pegue dois bulbos de alho e corte suas cabeças.
Coloque-os de cabeça para baixo na cavidade de abóbora untada com óleo. Essa conversa está ficando estranha ...
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Coloque a abóbora, com o lado cortado para cima, em uma assadeira. Adicione cerca de um ou dois copos de água à panela. Asse em forno quente por cerca de 60-75 minutos ou até que esteja completamente macio.
Enquanto a abóbora assa, dourar a salsicha italiana. Eu gosto de linguiça italiana quente nesta sopa. O calor é um bom contraste com a doçura da abóbora. Meus filhos não gostam quando eu uso linguiça picante, no entanto. Então eu mudo o tipo que uso para mantê-los felizes.
À medida que se aproxima a hora de assar a abóbora, cozinhe seu tortelloni de acordo com as instruções da embalagem. Eu gosto de cozinhá-los ligeiramente para que não fiquem moles quando você os adiciona à sopa quente.
A propósito, você poderia usar totalmente tortellini em vez de tortelloni. O que você preferir!
Quando a abóbora estiver macia, retire do forno e deixe esfriar um pouco. Retire as cabeças de alho e retire a polpa da abóbora, tomando cuidado para não soltar pedaços da casca.
Coloque a abóbora assada em uma panela grande de sopa. Gosto de usar a mesma panela para dourar a carne e cozinhar a sopa final. Suja menos pratos e você não desperdiça nenhum dos pedaços de salsicha deixados na panela.
Esprema todos os dentes de alho das cabeças de alho e coloque-os na panela.
Polvilhe nas ervas.
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Despeje um pouco de caldo de galinha também.
Está prestes a ficar bom!
Aqueça o conteúdo da panela até ficar bem quente.
Usando um liquidificador, bata a sopa até ficar totalmente homogêneo. Você poderia usar um liquidificador comum para isso também, mas torna mais bagunça.
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Leve a sopa quase a ferver e acrescente o espinafre. Tampe e cozinhe por 2 minutos.
Despeje o creme de leite ...
A salsicha cozida ...
E o tortelloni cozido!
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Dê uma boa mexida. Prove e adicione sal e pimenta, se necessário.
Sirva com queijo parmesão ralado ou fatiado. NÃO pule o queijo parmesão!
Esta sopa de abóbora é cremosa, saborosa e satisfatória. Perfeito para os dias frios de outono e inverno. Ou em qualquer época do ano - não vou julgar!
Estou curioso: você usaria linguiça leve ou picante nesta sopa? Deixe-me saber nos comentários!
