How Make Pesto
Rende cerca de 1 xícara. De Natalie Perry de Perry's Plate. Anúncio - Continue lendo abaixo dos rendimentos:8porções Tempo de preparação:0horasquinzeminutos Hora de cozinhar:0horas0minutos Tempo total:0horasquinzeminutos Ingredientesdois cachos para 3 cachos grandes, folhas frescas de manjericão 1/3 c. Pinhões 2 colheres de sopa. Suco de limão espremido na hora 1/2 dente de alho esmagado 1/2 colher de chá Sal marinho 1/4 colher de chá Pimenta preta 1/3 c. Azeite Extra Virgem 1/2 c. Queijo parmesão ralado (opcional)Este módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. Instruções Coloque as folhas de manjericão, pinhões, suco de limão, alho, sal marinho e pimenta preta na tigela de trabalho de um processador de alimentos ou no liquidificador. Pulsar até ficar bem picado, raspando as laterais da tigela de trabalho quando necessário. Enquanto a máquina está funcionando, despeje o azeite. Processe até ficar homogêneo. Adicione o queijo parmesão e pulse para combinar. Se você quiser que seu pesto fique mais solto, adicione mais algumas colheres de sopa de azeite de oliva e processe para combinar.
Guarde em um recipiente hermético, refrigerado, até a hora de usar.
Acho que o pesto merece mais atenção do que recebe, não é? Nunca como algo com pesto e me arrependo. Sempre.
Embora o pesto seja fácil de encontrar no supermercado, prefiro fazer o meu próprio. Por quê?
- A maior parte do pesto é feito com canola ou óleo vegetal e gosto de azeite de oliva extra-virgem. Tem um gosto melhor E é melhor para você.
- Dependendo do meu humor, nem sempre coloco queijo.
- Minha filha tem alergia a pinhões e TODO o pesto de manjericão contém pinhões. Até onde sei.
Depois de aprender a fazer pesto em casa (é incrivelmente fácil!), Você pode fazer suas próprias variações. E você encontrará todos os tipos de usos divertidos para isso! Mais sobre isso mais tarde.
Vamos juntar alguns ingredientes!
O essencial absoluto é manjericão fresco, alho, azeite, sal, pimenta e algum tipo de noz ou semente. O suco de limão é opcional. Assim como o queijo parmesão (dependendo de quem você perguntar).
Para isso, você precisará de uma boa quantidade de manjericão. Alguns supermercados vendem manjericão em recipientes maiores (cerca de 120 gramas), que contêm o equivalente a 3 a 4 daquelas caixinhas em que outras ervas frescas são vendidas.
Encontre os contêineres maiores, porque na maioria das vezes o custo não é muito maior! Ou, se for verão, encontre um vizinho com uma planta de manjericão explodindo em seu jardim.
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Eu apenas agarrei as folhas em um cacho e as arranquei dos caules. Você não precisa ser delicado aqui.
A propósito, estou usando um processador de alimentos com 9 xícaras para isso, mas você também pode usar um liquidificador. Seria MUITO difícil fazer isso manualmente e obter uma textura lisa.
Como mencionei, a maioria dos pesto de manjericão tradicional é feita com pinhões.
Por que os pinhões? Dá-lhe um sabor a nozes e uma textura mais forte.
Como evitamos pinhões por aqui, usei amêndoas fatiadas ou castanhas de caju e funcionou perfeitamente. Você também pode usar nozes ou outro tipo de noz que se misture facilmente.
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Eu gosto de adicionar um pouco de suco de limão porque evita que o pesto fique dourado e clareia o sabor.
Agora pulse tudo junto. Você pode ter que raspar as laterais do processador de alimentos.
Enquanto a máquina está funcionando, despeje o azeite.
Se você parar por aqui, terá um pesto fabuloso sem laticínios!
Se você é um queijo da equipe, adicione o parmesão ralado e pulse por mais um pouco.
Eu gosto do meu pesto no lado grosso. Se quiser mais ralo, acrescente mais algumas colheres de sopa de azeite. Prove e adicione um pouco de sal e pimenta a gosto.
Fácil, certo?
Você pode fazer tipos ALLLL de pesto, no entanto. Um dos meus favoritos é o tomate seco ao sol. É ainda mais fácil do que o pesto com apenas 3 ingredientes.
Espere até ver isso.
Você só precisa de um pote de 8 onças de tomates secos ao sol em azeite de oliva. Tipo, a jarra inteira - tomates e óleo.
Adicione alguns pinhões e queijo e bata bem.
YUM.
Comecei a fazer pesto de tomate seco ao sol há cerca de 10 anos. Eu tinha comprado um grande pote de tomates secos ao sol na Costco quando meu marido me informou que, na verdade, ele não gostava muito de tomates secos. Especialmente grandes pedaços deles.
Então, peguei o frasco inteiro e fiz uma tonelada de pesto. Todos nós sobrevivemos, felizmente.
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O que você faz com o excesso de pesto?
Minha maneira favorita de armazenar o pesto por um longo prazo é colocá-lo em uma bandeja para cubos de gelo, congelá-lo e transferir os cubos de pesto para um saco plástico que pode ser fechado novamente. Então você tem pequenas porções agradáveis para adicionar a molhos, temperos, sopas ou o que você quiser pesto-fy.
Em algumas semanas, vou mostrar algumas maneiras criativas de usar o pesto. Ele também se tornará um de seus condimentos favoritos!
Este é o link para a receita imprimível: Pesto de manjericão caseiro
