Instant Pot Poached Eggs
De Natalie Perry de Perry's Plate. Anúncio - Continue lendo abaixo dos rendimentos:4porções Tempo de preparação:0horas30minutos Hora de cozinhar:0horasquinzeminutos Tempo total:0horasQuatro cincominutos Ingredientes8 onças Peso Chouriço Mexicano Não Cozido 4 Ovos 1/2 Abacate 4 Metades de muffin inglês, torradas e amanteigadas Manteiga, Para os Muffins Ingleses Chipotle em pó seco ou pimenta em pó, para degustar PARA O FERIADO: 3 Gemas de ovo 1/2 Limão, suco 1 colher de chá. Chipotles em cubos de uma lata de chipotles em molho de adobo (ou 1/4 colher de chá em pó de chipotle seco) 1 C. ManteigaEste módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. Instruções: Você também precisará de 4 xícaras de silicone para escaldar se usar um Instant Pot para escaldar. Coloque o forno nas configurações de aquecimento. Se você não tiver uma configuração de aquecimento, pré-aqueça na temperatura mais baixa possível e desligue-o.
Enquanto isso, divida o chouriço em 4 porções e amasse cada porção, formando rissóis finos.
Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e cozinhe cada hambúrguer até que esteja completamente cozido por dentro e com pedaços escuros e crocantes por fora. Transfira os hambúrgueres para uma assadeira e leve ao forno para aquecer.
Faça o holandês colocando as gemas, o suco de limão e os chips no liquidificador. Misture bem.
Coloque a manteiga em uma xícara medidora de vidro grande e leve ao microondas por cerca de 45 segundos até que esteja completamente derretida e quente.
Enquanto o liquidificador está funcionando, despeje lentamente a manteiga quente na mistura de gemas. Deve engrossar muito rapidamente. Prove e adicione uma pitada de sal ou mais chipotles, se achar necessário. Transfira o molho holandês para uma tigela. Cubra e leve ao forno com os hambúrgueres de chouriço para manter aquecido.
Comece a preparar os ovos escaldando-os. Se você preferir fazer isso em um fogão, vá em frente. Se você gostaria de usar seu Instant Pot, coloque um copo de água no pot junto com a grade. Coloque 4 xícaras de silicone para escaldar na gradinha. Quebre um ovo em um copo medidor de líquido e, em seguida, despeje em um copo para escaldar. Repita com os outros 3 ovos, certificando-se de que as gemas não sejam quebradas quando estiverem nas xícaras de escaldar.
Coloque a tampa na Panela Instantânea e ajuste a válvula de liberação de vapor para selar. Defina-o para alta pressão por 3 minutos. Quando os 3 minutos acabarem, gire imediatamente a válvula de liberação de vapor para ventilar e retire os copos de escaldagem de lá o mais rápido possível.
Passe uma colher no interior do copo para soltar o ovo (mais ou menos como se tira a metade do abacate da casca). Coloque-os em um prato forrado com papel-toalha para coletar a umidade acumulada.
Corte a metade do abacate em tiras finas e torrar (e manteiga) as metades do muffin inglês, se ainda não o fez. Você também pode fazer isso enquanto os ovos estão cozinhando.
Sirva os ovos imediatamente, fazendo os ovos benedict - coloque uma empada de chouriço em cada metade do muffin. Cubra com um ovo pochê, uma fatia de abacate e um fiozinho de holandês. Polvilhe uma pitada de pó de chipotle por cima, se quiser.
Nota: Para fazer uma versão sem glúten ou com baixo teor de carboidratos, use batata-doce torrada no lugar dos muffins ingleses. Corte uma batata-doce gorda em fatias de 1/2 polegada, coloque-as em uma assadeira e regue com óleo de abacate. Adicione uma pitada de sal e asse a 425ºF por 15–20 minutos. Comece logo no início e mantenha-os aquecidos no forno enquanto termina o resto dos componentes.
Acho que quase todo mundo tem um Instant Pot agora, certo? Se você é um dos poucos que não conhece e não está familiarizado com os Instant Pots, eles são panelas de pressão elétricas com uma série de outras funções.
Você pode usar a função Refogar para dourar a carne antes de cozinhá-la sob pressão, tudo na mesma panela. Também faz os MELHORES cheesecakes e caldo de osso em apenas 2 horas usando a função de panela de pressão. (Mas não juntos. Ew.)
Você também pode fazer arroz e iogurte nele ou usá-lo como panela elétrica. É praticamente meu eletrodoméstico favorito. (Desculpe, batedeira. Você foi destronado.)
Meu uso favorito? Ovos. Sei que parece básico, mas depois que comecei a fazer ovos cozidos no meu Instant Pot, nunca mais voltei a ferver.
O que realmente me surpreendeu foi fazer caçado ovos no meu pote instantâneo, que é sobre o que vou conversar hoje. Eu também tenho um incrível Southwest Eggs Benedict receita para você, então fique por alguns minutos.
Para escalfar ovos em um Instant Pot, você precisará de alguns copos de silicone para escaldar. Encontrei alguns baratos na Amazon.
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E estou disposto a apostar que todo mundo tem um copo medidor de vidro. Você também vai precisar disso.
Para preparar seu Instant Pot, coloque um copo de água no fundo do potinho e coloque a gradinha no fundo. (Seu pote instantâneo virá com um rack. Não se preocupe.)
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É mais fácil colocar as xícaras de escaldar na gradinha e, em seguida, despejar o ovo nas xícaras usando um copo medidor de vidro. Romper o ovo no copo de medida primeiro também permite que você verifique se há cascas quebradas e certifique-se de que a gema não está quebrada.
Você pode colocar até cinco xícaras de silicone para escaldar lá, mas a quinta é bem justa e pode produzir alguns ovos escalfados com aparência instável. Se você quiser que eles fiquem uniformes, basta usar quatro. Você também pode fazer apenas um, se estiver fazendo um brunch solo.
Defina o Instant Pot em manual (eu uso o botão manual ou de cozimento sob pressão) por 3 minutos.
Isso é super importante: Quando o tempo de cozimento sob pressão terminar, IMEDIATAMENTE mude a válvula de vapor para purga e tire todo o vapor. Você vai querer tirar os ovos o mais rápido possível, porque se deixá-los lá com todo aquele vapor por mais um minuto, as gemas cozerão demais.
Confie em mim.
Depois de retirar as xícaras, você pode remover os ovos passando uma colher grande no fundo e levantando-a - como se arrancasse metade de um abacate de sua casca.
Ver? Isso sai direto.
Viro o meu de cabeça para baixo em um prato forrado com toalha de papel para absorver qualquer umidade extra. Às vezes, um pouco de água se acumula em cima dos ovos do Instant Pot.
Esta gema em particular estava no fundo do copo para escaldar, então quase vazou quando eu a tirei do copo. Na maioria das vezes não será assim. Mesmo assim, a gema fica bem no ovo.
Agora é a hora da parte divertida.
Ovos Benedict tradicionais pedem presunto, mas eu troquei isso por um hambúrguer de chouriço mexicano dourado no meu muffin inglês. (Sei que parece um hambúrguer, e colocar um ovo pochê nele também é uma excelente ideia.)
Também cobri com uma fatia de abacate e um fiozinho de molho holandês de chipotle-limão.
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Esse molho é a coisa mais gostosa que fiz o mês todo. Verdadeiramente. E eu fiz no meu liquidificador em cerca de 5 minutos. (Instruções na receita abaixo!)
Adicionei uma pitada de pó de chipotle seco para torná-lo mais bonito. E delicioso.
Se você faz uma dieta sem glúten ou com baixo teor de carboidratos / paleo, pode usar fatias de batata-doce assadas no lugar do muffin inglês. Na verdade, eu preferia assim e adorei o sabor doce das batatas.
Sério, se cozinhar ovos escalfados em lote não convence você a comprar um Instant Pot, não tenho certeza do que o fará. É uma opção divertida e pequena para um brunch! E uma vez que os ovos cozinham tão rapidamente, é fácil fazer vários lotes para uma pequena multidão.
